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夹层锅是如何做出美味的香菇酱?

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      香菇富有多种维生素、多种氨基酸、高蛋白及矿物质等元素,对促进人体新陈代谢有很大的提升作用。香菇主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分,具含有水溶性鲜味物质,所以香菇不仅仅能作为食材,还能做成香菇酱等调味品。接下来恒东科技跟大家分享一下如何使用夹层锅做出美味的香菇酱的呢?
香菇酱需要用到的设备:
夹层锅
香菇酱需要的用料:香菇、白砂糖、大豆油、大蒜、辣椒、生姜、食用盐等。

制作方法如下:
1、选用大小适中、菌盖厚、香味浓及质量好的香菇。香菇浸泡数小时,软刷摩擦清洗并切丁待用。生姜和大蒜剁成粒块状。
2、按照配方准确称量各物料使用量数
3、首先将大豆油放入夹层锅加热到60度左右(预热),放入生姜粒、大蒜粒炒香后,再将香菇及其他辅料依次放入夹层锅内,在熬煮香菇的过程中夹层锅需要不断的搅拌,并逐渐加热沸腾至80℃-90℃时方可出锅。
4、出锅后将煮制好的香菇酱装入干净密封的罐内,然后在115℃下灭菌10-50分钟,冷却后即为成品。

 

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