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食品加工坊如何制作红豆沙?【恒东罐体】

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        红豆沙是用红豆也就是赤小豆制作的一种食材,软糯沙绵的口感深受大家的喜爱,红豆沙不仅仅可以直接食用,也可用来制作馅料和饮品,豆沙包、豆沙面包、豆沙月饼、南瓜饼、红豆双皮奶、红豆沙冰等美味的食品都需要用到红豆沙。红豆除了香甜沙绵的美好口感还有有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的保健作用。红豆沙的制作其实非常简单,只需有红豆和白沙糖即可。


 
(豆沙的制作设备)


         红豆沙的制作方法:1、挑选饱满成熟的红豆,将红豆清洗干净;2、将红豆浸泡与清水中,水没过红豆两厘米即可,浸泡时间为5—8小时,浸泡红豆的目的是为了节省红豆的蒸煮时间;3、将浸泡好的红豆放入夹层锅内,加入适量的水,开始进行熬煮,直到红豆被煮熟,煮熟程度在用手指可以将红豆捻碎;4、煮好的红豆用凉水冷却,将冷却后的红豆倒入较大型号的胶体磨进料口研磨,研磨好的红豆沙从出料口排出;5、研磨好的红豆沙再次倒入夹层锅,加入白砂糖进行翻炒,直到豆沙变干,晾凉即可。有些食品加工坊会在研磨红豆时加入色拉油,以起到提亮豆沙颜色和提升豆沙爽滑口感的目的。


红豆沙的制作是不是很简单,在研磨豆沙时还可加入玫瑰、葡萄干、桂花等食材,这样做出的红豆沙会有不同的风味。
 

 

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