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各类微生物发酵技术(三)【恒东科技】

 

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     发酵就是将微生物放入合适的培养基中,通过控制其生长和代谢环境,是微生物发挥独特作用的过程,工业上的发主要是运用发酵罐作为培养基。发酵的分批发酵、补料分批发酵和连续发酵。

 

恒东罐体发酵罐展示图:

 

        分批发酵:分批发酵是指在发酵过程中,除了不断进行通气和为调节发酵液的酸碱值而加入酸碱溶液外,与外界没有其他物料交换的一种发酵方式,培养基中的量一次性加入,产品一次性完成是目前广泛运用的一种发酵方式。分批发酵的优点有:1、对温度的要求较低,操作简单;2、较容易解决杂菌污染和菌种退化等问题;3、对营养物的利用效率较高,产物的浓度也比连续发酵的高。缺点有:1、资源消耗较大;2、生产周期较长;3、生产效率较低。

        连续发酵:连续发酵是指连续不断的向发酵罐中加入新鲜的发酵液,同时又连续不断地排出发酵液,从而使酸碱值、养分、溶解氧等保持恒定,使微生物的生长和代谢活动保持旺盛稳定状态的一种发酵方式。连续发酵还可分为单罐连续发酵和多罐串联连续发酵等方式。连续发酵的优点有:1、发酵罐设备的体积可以减小;2、操作时间短,版与自动化控制;3、产物稳定,节省资源,生产费用较低。缺点是:1、对设备的合理性及加料设备的精确性要求高;2、营养成分的利用比分批发酵的要差,浓度也较低;3、杂菌污染的机会较多,菌种容易变异,退化。
         补料分批发酵:补料分批发酵是指微生物在发酵过程中,以某种方式向发酵系统中补加一定的物料,但不连续地向外放出发酵液的发酵工艺,是介于分批发酵和连续发酵之间的一种发酵技术。


 

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