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用胶体磨设备来制作辣椒调味酱【恒东科技】

 

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     胶体磨设备是一种研磨设备,对物料的研磨效果可达到细微粉碎。用胶体磨设备来制作的辣椒调味酱,口感细腻,色泽鲜艳、风味纯正。下面我们就来看看怎么用胶体磨设备制作辣椒调味酱吧。

恒东科技胶体磨设备制作辣椒酱展示图:

 

     辣椒调味酱所要用到的设备有:夹层锅、胶体磨。材料有:新鲜的辣椒、大蒜、食用盐、白砂糖、味精、白酒、山梨酸钾等。制作工艺流程:鲜辣椒和大蒜—去蒂/去皮—清洗—腌制—磨酱—配料—成品。

     操作过程:1,先将胶体磨设备、夹层锅设备清洗干净,设备里尽力减少水分在设备里,以防所制作的辣椒调味酱缩短存放时间;2,辣椒与大蒜的比例为5:2,将辣椒去蒂,大蒜去皮洗净,用盐水腌制。腌制完成后将辣椒与大蒜取出,表面风干备用;3,将辣椒放入胶体磨中进行研磨,胶体磨设备可进行循环研磨,辣椒酱达到所需要的细度时关闭胶体磨设备;4,辣椒研磨完毕后,将大蒜放入胶体磨中研磨;5,辣椒和研磨完成后就是进行配料了,将研磨好的物料倒入夹层锅设备,放入食用盐、白砂糖、味精、白酒、山梨酸钾等材料,进行搅拌;6,搅拌完成后就可装罐食用了。

     胶体磨设备制作的辣椒酱色泽一般呈现棕红色,色泽一致。在气味上来说刚刚制作完成的辣椒酱会有较浓白酒的香味和淡淡的辣椒大蒜的气味,放置一段时间后辣椒酱的酒味就会慢慢散去,此时食用是刚好的。在口感上辣椒酱细腻,黏度适中。

 

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